Ο Ιωάννης Καλαϊτζής γεννήθηκε στη Καλλίπολη, Πειραιά και μετά από επιτυχείς εξετάσεις εισήχθη στην Ιατρική Σχολή Πατρών από όπου και έλαβε πτυχίο Ιατρικής. Εν συνεχεία και αφού ολοκλήρωσε την υπηρεσία υπαίθρου εξειδικεύθηκε στη Γενική Χειρουργική στην Α΄ Χειρουργική Κλινική του Τζανείου Γενικού Νοσοκομείου Πειραιά. Παράλληλα, συμμετείχε ενεργά στο επιστημονικό πρόγραμμα της Β’ Πανεπιστημιακής Χειρουργικής Κλινικής στο Αρεταίειο Νοσοκομείο όπου και εκπόνησε τη Διδακτορική Διατριβή με τίτλο‘’Effects of endoscopic sphincterotomy on biliary epithelium. A case-control study’’. Ακολούθως εξειδικεύθηκε στη προχωρημένη Λαπαροσκοπική Χειρουργική στο San Giovanni Battista Hospital-Molinette, στο Τορίνο της Ιταλίας, υπό τη καθοδήγηση του αξιότιμου καθηγητή Χειρουργικής κ. Mario Morino. Έπειτα εργάσθηκε ως specialist Consultant στο Spire Yale Hospital στο Ηνωμένο Βασίλειο όπου εξειδικεύθηκε σε λαπαροσκοπικές τεχνικές αποκατάστασης κηλών κοιλιακού τοιχώματος.

Από το 2013 δραστηριοποιείται ως ιδιώτης Γενικός Χειρουργός πραγματοποιώντας πλήθος χειρουργικών επεμβάσεων. Συμμετέχει στη ‘Δ Χειρουργική Κλινική του Ερρίκος Ντυνάν Hospital Center όπου διετέλεσε και Επιμελητής γενικός Χειρουργός. Διατηρεί τη θέση του Γενικού Χειρουργού στα ιδιωτικά πολυϊατρεία ALFALIFE της ALPHABANK και του Ιατρικού Διευθυντή στη Total Care Network. Έχει δημοσιεύσει πλήθος επιστημονικών εργασιών σε ξενόγλωσσα περιοδικά. Προσφάτως ξεκίνησε συνεργασία με τη πρότυπη Μονάδα Ημερήσιας Νοσηλείας Yoda Clinic, όπου πραγματοποιεί πλήθος εξειδικευμένων επεμβάσεων με ιδιαίτερη έμφαση στη χρήση νέων εφαρμογών laser σε συχνές παθήσεις όπως είναι η κύστη κόκκυγος και οι αιμορροΐδες.